Gato asado vietnamita para la buena suerte

Actualizado a las 31/07/2014 - 10:13

Palabras clave：vietnamita,gastronomía,Gato

fuente:agencias

Pekín, 31/07/2014(El Pueblo en Línea)-La gastronomía vietnamita, conocida hasta ahora por su afición a la carne de perro, ha entrado en la era del gato.

"Mucha gente come carne de gato", asegura To Van Dung, gerente de un local que ofrece este “manjar”.

"Algunos piensan que comer gato a principios del mes lunar da suerte. Es diferente de la carne de perro. Comemos carne de perro al final del mes lunar. El gato, es para principios de mes", explica este vietnamita de 35 a?os.

Es poco habitual ver a gatos en libertad en las calles de Hanoi. Sus propietarios los encierran en casa porque la carne de "tigrecito" es especialmente apreciada.

La carne de gato sigue siendo menos frecuente que la de perro, que se puede comprar en cada esquina. Se come en particular para acompa?ar el aperitivo, con un cerveza local.

Los vietnamitas tienen costumbre de comer animales considerados en otros países animales afectivos.

"El país era muy pobre y hemos tenido una larga batalla militar, explica Hoang Ngoc Bau, veterano de guerra. “Comíamos todo lo que encontrábamos para seguir vivos. Insectos, perros, gatos, incluso ratas. Se ha convertido en una costumbre".

"Han cambiado tantas cosas, tan rápido. Con ello, la gente ve los animales de forma diferente. La gente quiere cada vez más a los animales", explica.

Esta evolución choca sin embargo con una tradición que sigue siendo una amenaza para los animales domésticos que andan sueltos.

Como no existe la cría de perros y gatos destinados a ser sacrificados, "casi todos los animales cocinados en los restaurantes proceden de la casa del vecino

Unos pioneros de la defensa de los animales han lanzado una modesta campa?a de sensibilización para cambiar esta bárbara costumbre. Pero no han tenido mucho éxito.

Mientras tanto, los queridos “tigrecitos” tendrán que seguir “con pies de gato” jugando por las azoteas vietnamitas.