Entrevista con el chef Osmani Castillo: "Si se trata de comer, en China siempre hay una disposición amigable." (9)

  2015:01:14.15:06

El Caribe?o, sabor cubano y del Caribe en pleno corazón de Pekín. (Foto: YAC)

Pueblo en Línea:

?Cúales son los platos que más gustan?

Chef Osmani Castillo:

En el Caribe?o tenemos una amplia oferta, pero el plato que más gusta es el conocido como Ropa Vieja.

Este plato es un trozo desmembrado de falda de res, enriquecido con vegetales, salsa de tomate y un buen vino tinto. El vino tinto de calidad no le puede faltar, pues es lo que marca la diferencia con otros platos de similar elaboración, pero de sabor distinto.

Pueblo en Línea:

?Es una prueba difícil proponer comida cubana y caribe?a en Pekín?

Chef Osmani Castillo:

Como todo lo que es pionero, siempre es díficil. Es algo diferente y toma su tiempo. China tiene una tradición gastronómica local muy bien establecida, sin embargo el momento es favorable debido al gran desarrollo económico de este país. Hoy en día los chinos pueden elegir y pagar lo que quieren comer. Y percibo que hay un sano deseo de relacionarse más con otras culturas y sensaciones. También cada a?o aumenta la cifra de los chinos que hacen turismo internacional. China está en el mundo y el mundo está en China. Esta realidad inclina mucho a la hora de eligir venir a comer al Caribe?o.