Los fideos colgados de la aldea Shixia (3)

Pueblo en Línea  2015:01:23.16:06

Los fideos colgados hechos a mano son un producto tradicional de las monta?as Qin que data de cientos de a?os de historia. Dicen que el que no ha probado los fideos colgados hechos a mano no es un verdadero “Lao Shan” o autóctono de Shaanxi. La aldea Shixia de la ciudad Xingping, en Xianyang, es la famosa “aldea de los fideos colgados” de la comarca de Guanzhong. Esta tradicional forma de hacer fideos tiene más de 600 a?os de historia, y en la actualidad, casi la mitad de las más de 500 familias que habitan esta aldea se dedican a hacer fideos. Esta forma de artesanía tiene características únicas: los fideos están hecho a mano, son huecos por dentro y finos como la seda, y además tienen una textura excelente y son ricos en nutrientes, por lo que son aptos para todas las edades. Los fideos de Shixia además no contienen ningún aditivo. (Foto por foto Shi Zhihui)