Sirven olla gigante de 13 toneladas en el festival de ollas calientes de Chongqing

Actualizado a las 10/11/2017 - 11:01

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CHONGQING, 9 nov (Xinhua) -- Con una altura de 1,06 metros y un peso de 13 toneladas, una olla gigante con un diámetro de 10 metros se ha instalado hoy jueves en un festival en la municipalidad de Chongqing, al suroeste de China, de donde es originaria esta especial forma de cocinar el cordero, la carne de res y las verduras.

La olla de dos sabores, que sirve uno de los mayores restaurantes de ollas calientes (una manera de cocinar diversos alimentos directamente en una olla caliente y servirse al mismo tiempo) de Chongqing, puede dar de comer a 56 personas a la vez, según Li Dejian, presidente de la Asociación de Hotpot de Chongqing.

Más de 60 restaurantes de esta variedad de cocina han instalado mesas al aire libre a lo largo de las orillas del río Jialing durante el festival que durará cuatro días. La fiesta puede servir a más de 10.000 comensales a la vez.

El festival también presenta una colección de utensilios para ollas calientes y fotografías que detallan la historia de la cocina.

"Mientras comen, espero que las personas puedan aprender de la cultura e historia de la comida típica en esta ciudad", destacó Li.

La olla caliente de Chongqing fue inventada por marineros locales y trabajadores portuarios a finales de la dinastía Ming (1368-1644) y principios de la dinastía Qing (1644-1911).

El plato estaba hecho de carne, pimientos picantes y jengibre colocados en una olla grande de sopa de aceite hirviendo, por lo que es un alimento ideal para disipar el frío y la humedad.