Medios extranjeros experimentan la rica cultura culinaria de Haikou (2)

Pueblo en Línea  2017:12:02.11:58

Por álvaro Lago Sánchez

Haikou, 1/12/2017 (El Pueblo en Línea) – En el segundo día de la actividad “Ruta Gastronómica de los Medios Chinos y Extranjeros por la Isla de Hainan”, los periodistas extranjeros pudieron conocer de primera mano la situación actual de la industria hotelera en Haikou y en la isla de Hainan en general. Sun Jinpeng, director general del hotel Hilton de Haikou y Wenchang, dijo que la iniciativa “Cinturón y Ruta” promovida por el gobierno chino ha ayudado a poner aún más el mapa toda la región de Hainan, provincia que se encuentra a lo largo de la Ruta de la Seda Marítima del Siglo XXI, a?adiendo que el turismo, y la industria hotelera en especial, ha aumentado sus beneficios en un 30% en el último a?o debido a la mejora de infraestructuras, las políticas beneficiosas para atraer al turismo y las actividades de promoción del turismo rural de Hainan, isla con mayor número de etnias de China.

En la ruta gastronómica organizada para los periodistas extranjeros en Haikou, la primera parada tuvo lugar en una de las principales instalaciones del Grupo Longquan, el restaurante donde se sirve el tradicional pollo Longquan con coco. Fundada en 2011, la cadena cuanta con 20 restaurantes en todo el país, además de uno en Singapur, donde vive una gran comunidad de origen chino. Según Ceng Hai, fundador de la cadena de restaurantes de pollo Longquan, tanto el pollo como el coco utilizados en su plato estrella proviene de sus propias granjas y presumen de ser alimentos totalmente orgánicos.

La segunda parada tuvo lugar en el centro histórico de la ciudad, en el conocido edificio del consorcio Hainan Huangma Holiday Group, que está dividido en tres partes, siendo la primera un mercado de platos ligeros y tentempiés locales, la segunda planta alberga una marisquería con salones privados temáticos, y la parte superior del edificio que cuenta con un hotel-museo, el popular Nanyang Museum Hotel, donde los huéspedes pueden disfrutar a las puertas de sus habitaciones de una exposición de artefactos hallados en la región que datan de dinastías tempranas como la Yuan y la Song.

Por la noche, los invitados foráneos pudieron disfrutar de una velada de luz, música y mucho sabor. El Mercado de los 1000 Mariscos de Huochetou, conocido por ser el más grande de su tipo la isla, pertenece a un grupo de inversores que desde 2010 han invertido más de 100 millones de yuanes en establecer mercados como el de Haikou en otras partes del país, como el de Sanya. Según Chen Yibo, vicedirector del mercado, cada día pasan por sus instalaciones una media de 9.000 personas, aunque en días festivos como la Semana Dorada de octubre, esa cantidad puede superar las 20.000 personas.

Chen a?adió que el éxito del lugar radica en la fusión de la industria culinaria con la industria del entretenimiento, ya que el mercado cuenta además con un gran parque de atracciones. “Además, algo que hace este mercado tan especial es que los comensales pueden ver los precios fijos de cada producto, por lo que evitan tener que regatear y pagar más de lo debido”, dijo Chen, agregando “l(fā)os clientes pueden además pesar su marisco comprado a granel en diferentes básculas del mercado, y si el cliente demuestra que el vendedor le enga?ó con el peso, el vendedor tendrá que pagar al cliente una compensación de 100 yuanes. Es una característica que atrae a muchos clientes”.