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ESPECIAL: Carne de res del Cono Sur triunfa en el mercado Chino

SHANGHAI, 10 nov (Xinhua) -- Aunque el rey indiscutido de la cocina china es el cerdo, cada vez más personas consumen carne de res en el país asiático y las importaciones desde el Cono Sur de América Latina viven un momento de auge.

"La demanda está muy fuerte y los consumidores se han volcado a la proteína de vaca", aseguró a Xinhua Fernando Ramos, director de exportaciones de la empresa ganadera argentina Arenales, quien participa en la segunda Exposición Internacional de Importaciones de China (CIIE, por sus siglas en inglés).

Ramos se?aló que el impacto de la fiebre porcina africana sobre la producción de cerdo ha dado un impulso extra a las ventas de res. Su empresa cuenta con los permisos para comercializar en China desde hace más de dos a?os y exporta entre 50 y 60 contenedores mensuales de carne.

La edición de la CIIE de este a?o, que se lleva a cabo entre el 5 y el 10 de noviembre en la urbe oriental de Shanghai, acoge una importante representación de la industria ganadera latinoamericana, en especial del Cono Sur.

De acuerdo con el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Argentina exportó el a?o pasado unas 200.000 toneladas de carne de res a China y las ventas estimadas para este a?o podrían acercarse a las 400.000 toneladas.

"China representa actualmente, en volumen, el 73 por ciento de las exportaciones de carne vacuna de nuestro país", aseguró Ulises Forte, presidente del IPCVA.

Por su parte, unas 11 plantas frigoríficas y cuatro empresas de comercio de carne de Uruguay viajaron a la urbe oriental para asistir a la CIIE, donde cuentan con un pabellón de más de 100 metros cuadrados.

Valentín Camejo, gerente general de Frigo Salto, una compa?ía uruguaya especializada en carne bovina y vacuna, dijo a Xinhua que China ocupa actualmente el 85 por ciento de las exportaciones de su empresa, con embarques promedio de unas 500 toneladas por mes.

"La población del mercado chino se está abriendo con avidez al consumo de proteínas distintas al cerdo, y eso se nota en los pedidos", indicó Camejo.

En su opinión, más allá del impacto de la fiebre porcina, ya se veía desde antes una tendencia al crecimiento de la compras. "Las nuevas generaciones están probando una carne con más calidad y que se produce con mucho cuidado en la sanidad y la higiene", apuntó el gerente.